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面条最早起源于哪里?南粉北面带您追溯一下面条的历史

南粉北面 2017-07-11 14:32

  中国人自古以来吃了几千年的面条,那你们知道面条的起源吗,面条是从什么时候时候开始吃的?面条最早起源于哪里?南粉北面带您追溯一下面条的历史。2002年11月22日,中国青海喇家遗址出土的遗物中有类似面条的物品,经过专家的研究发现是面条是用小米制作而成的。根据专家的分析结果,这些面条至少有4000年左右的时间,这也是迄今为止出土最早的面条,中国是面条发源地这个已经成为了事实,没有国家有异议了。南粉北面小编再跟你说到说到中国的面食文化。
 

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  在中国有关面条的文字早在东汉年间就已有记载,距今已超过1900年。最初称之为「饼」的便是中国面条之先河。“饼,并也,溲面使合并也”(引:刘熙<<释名>>)。
 

  在中国的历代文献中均有对面条的记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料记录。但起初对面条之名称却不统一,除普遍称“水溲面”、“煮饼”、“汤饼”外,亦有称“水引饼”、“不托”、“馎饦”等。“面条”一词直到宋朝才正式通用。
 

  盛唐时期,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”,夏天则做“冷淘”(“冷淘”即现今之冷面/过水凉面)的记载。元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现,而且在乾隆年间又出现了“伊府面”。(伊府面是一种油炸的鸡蛋面,为中国著名面食之一。)其实中华面食在清朝就已发展的相当成熟,甚至各个地区均有其独特风味,如中国五大名面:四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。
 

  中国是面条的发源地,是面食的始祖,这个在世界范围内不可否认,海内外闻名的中华面食文化,对全世界都有着非常大的影响。面条现在已经不单单属于中国人的特色美食,在全世界乏味内都收到了认可,全世界人们都喜欢吃面条,面食由中国发展到全世界也是中国人的骄傲,南粉北面一家专门做面食快餐的品牌更是有很大的发展潜力。