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南粉北面为什么一直做不过洋快餐?

南粉北面 2017-06-05 11:09

  自从西式快餐进入中国以来迅速火爆起来,遍地都是麦当劳肯德基,占领了中国大部分的快餐市场。这也导致了中国本土品牌发展很难形成一定规模也很难做到规范化,产品本身也参差不齐!那么,南粉北面为什么一直做不过洋快餐?
 

  首先我们先看下西式快餐一直都在做的是汉堡,炸鸡类的食品,说明这类食品的消费过程符合快餐的要求。有人说,西式快餐可以走着吃,中式快餐只能坐着吃。这就是中西快餐最大的区别。西式快餐的管理在竞争激烈的快餐市场中,西式快餐总能立于潮头,是因为它有着第一流的管理。要求员工要有敬业精神,对顾客的服务要细致入微。优质的产品,快速友善的服务,清洁卫生的用餐环境是西式快餐管理的三大要素。
 

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  产品质量:

  所选产品其重量,质量,卫生状况,加工要求,包装,运输,储存等都有非常严格的标准。为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意,制作以后必须在保存时间内售出,否则食品必须废弃。统一的标准,规程,时间和方法,使顾客无论在今天,还是在明天,都能品尝到品质相同的食品。
 

  优质服务:

  中式快餐的服务要求让顾客感受到亲切,舒适,迅速,要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作,不得有半点马虎。细致入微地服务,使顾客有宾至如归的用餐感受。
 

  清洁卫生:

  中式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度,它包括:随手清洁,以及每日,每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作,都会小心,爱护,留意,给每一位顾客留下美好的用餐经验。相对于西式快餐,中式开餐营养更加好,服务和产品都更加适合中国人的膳食。
 

  现在很多中式快餐品牌应该好好做出自己的标准化,做出富有自己特色的快餐产品,毕竟这才是我们自己的快餐,营养方面毋庸置疑也是比西式快餐好很多,从用户角度我们也会坚持只做营养全面的中式快餐,你还问南粉北面为什么一直做不过洋快餐?